Formation Économie de la qualité : Entre normalisation et certification

Présentation

3 semaines de formation à distance avec Toulouse Tech Formation Professionnelle

Objectifs

Objectif général

• Acquérir une culture professionnelle de base en économie et management de la qualité en entreprise adaptée aux secteurs, filières agro-alimentaires ou agro-industriels.
• Prendre du recul sur les critères de définition de « la » qualité des aliments et de la mise en place des systèmes qualité pour conserver le sens, au quotidien, des opérations liées à la qualité.

Objectif en matière de qualité des produits

• Connaître les signes d’identification de la qualité et de l’origine français et européens mis en place dans les filières agro-alimentaires.
• Impulser une veille réglementaire sur les dispositifs publics encadrant les systèmes de production de qualité agricoles et agroalimentaires.
• Connaître les déterminants et comprendre l’impact de ces dispositifs à différentes échelles (nationale, européenne, internationale).

Objectif en matière de management de la qualité

• S’appuyer sur les grandes évolutions du management de la qualité pour faciliter l’appropriation des référentiels de management de la qualité.

Pré-inscriptions

Contenu de la formation

CHAPITRE 1 : LES ENJEUX SOCIO-ÉCONOMIQUES DE LA QUALITÉ

• 3 enjeux fondamentaux de la qualité et de ses normes
• Actes alimentaires et qualités alimentaires : survol statistique

CHAPITRE 2 : SIGNES DE QUALITÉ CERTIFIÉES SUR LES PRODUITS AGROALIMENTAIRES

• Cadres institutionnels d’identification de la qualité et de l’origine
• Principes  et systèmes d’identification, de contrôle des principaux dispositifs publics.
• Signes d’identification de la qualité et de l’origine versus marques commerciales ?

CHAPITRE 3 : ÉLÉMENTS DU MANAGEMENT DE LA QUALITÉ EN ENTREPRISE

• Évolution du management de la qualité depuis la révolution industrielle
• L’ISO 9001 comme exemple normatif pour un système de management de la qualité en entreprise.
• Autre exemple : référentiels alliant management de la qualité et qualité sanitaire des aliments

Condition d'accès

Condition d'accès

Étudiant ou salarié dans les filières agro-alimentaires, souhaitant acquérir ou mettre à jour des bases de connaissances professionnelles dans les domaines de la qualité.

Tout débutant intéressé :

• en entreprise, par un poste dans un service qualité ou production, marketing, commercial, achats, négoce, supply-chain, ou RD ;
• au sein d’un organisme, par un poste de chargé de mission ou de responsable projet lié à la  structuration des filières agro-alimentaires.

Lieu(x) de la formation

• Toulouse

Contact(s) administratif(s)