Formation Animaux d'élevage, éleveurs et société

Présentation

Cette formation se focalise sur les filières d’élevage, en mettant en avant les particularités liées au travail avec les animaux : Quelles implications pour les étapes de production, de transport et de conservation des produits animaux ?
En quoi les pratiques possibles sont conditionnées aux caractéristiques physiologiques des animaux, à leur sensibilité ainsi qu’à leur statut dans la société ?
Comment intégrer ces paramètres aux autres aspects de la production tels que les structures des exploitations, les conditions de travail, les marchés et les politiques publiques ? 
En résumé : Le secteur agricole fait face à divers enjeux de durabilité et les filières d’élevage sont appelées à réinventer leurs modes de production et leurs modes de commercialisation, voire de communication. Cette formation examine en quoi la particularité de travailler avec des animaux domestiques conditionne les réponses possibles face à ces enjeux.

Objectifs

Les étudiants mobiliseront des concepts et méthodes de zootechnie des systèmes d’élevage pour appréhender cette diversité et cette complexité.
Par l’étude des liens du triptyque « Animal/Pratiques/Environnement » les étudiants verront :

• comment le comportement, la physiologie, et le statut au sein de la société des animaux d’élevage conditionnent les pratiques d’élevage, de transport et de commercialisation possibles, réelles ou acceptées,
• et inversement : comment les pratiques d’élevage, de transport et de commercialisation ont un effet tangible sur le comportement, la physiologie et le statut des animaux dans la société,
• Et enfin, en quoi le contexte social, politique, culturel ainsi que le contexte pédoclimatique conditionnent les pratiques possibles dans une situation d’élevage donnée.

Savoir-faire et compétences

A l’issue de l’enseignement, l’étudiant sera capable :

• d’illustrer la complexité des systèmes d’élevage avec des exemples concrets (vus en cours, visites et TD)
• d’analyser, à partir d’une grille d’observation définie, le comportement d’animaux d’élevage et proposer des pistes d’action pour un meilleur bien-être animal cohérentes avec les contraintes d’élevage
• de représenter un système d’élevage selon les conventions de la zootechnie système
• de mobiliser les théories des systèmes pour comprendre les dynamiques des systèmes d’élevage et ses liens à l’environnement écologique, social et économique

• Sélectionner des méthodes d'analyse et de traitement pertinentes en fonction de la demande du prescripteur
• Enoncer des pistes de développement et les justifier
• Manipuler des données complexes par leur hétérogénéité ou leur taille
• Echanger au sein d’un groupe de travail (animer une réunion, ...) et au sein d'une organisation (correspondance professionnelle, ...)
• Restituer, rendre compte, discuter, défendre un travail collectif de façon interactive

Contenu de la formation

L’enseignement s’articule entre des séquences de cours magistraux d’enseignants et de professionnels, travaux dirigés et visites auxquels tous les étudiants participent et un travail de groupe sur un sujet précis (par groupe de 5 étudiants environ).

L’objectif est que les étudiants s’emparent des thèmes traités dans le module au travers des apports théoriques, expertises et observations de terrain, ainsi que par leur propre découverte et initiative lors du travail de groupe. 

Expertises sur :  comportement des animaux de rente, élevage de précision et conséquences sur le travail, enjeux liées à l’agroécologie et l’élevage, attentes sociétales, missions et outils des interprofessions

• Apports théoriques sur : Systèmes d’élevages, systèmes complexes, élevages pastoraux, méthodes d’analyses de systèmes (analyse de trajectoire, représentation des systèmes)

Journées de terrain sur : 

• Journée d’échanges avec des éleveurs sur leurs exploitations : comportement des animaux d’élevage (TD d’observation), fonctionnement des exploitations en lien avec les caractéristiques des animaux et des filières, grands enjeux de l’élevage

• Journée Parc Naturel Régional : insertion de l’élevage dans un territoire et outils d’animation territoriale 

Condition d'accès

Personnes concernées : 

Ingénieurs, Techniciens supérieurs

Prérequis :

Bac+2

Tronc commun ENSAT. En particulier : DIACA-SET, EED, DA et CA, ROMA, TRANS, SAT

Lieu(x) de la formation

• Auzeville-Tolosane

Contact(s) administratif(s)